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尼雅生态葡萄酒

www.177liuxue.cn 来源:万家热线 发布时间:2014-8-4 13:16:36

朱利安老师跟我们分享了他学习葡萄酒多年的旅程。更令人讶异的是,这位在中国葡萄酒行业里颇具影响力的朱利安老师,并不是葡萄酒专业科班出身,在校读的并非葡萄酒专业。是什么让他走上品酒师之路的呢?朱利安老师给我们解开了迷团:“我从小就喜欢中……

朱利安,一位在中国定居的法国籍葡萄酒文化推广者、葡萄酒顾问、葡萄酒专栏作家。由于他流利的中文表达能力及丰富的葡萄酒知识,使其成为中国葡萄酒行业最具影响力的专业人士之一。

与朱利安老师见面之前,读过他写的很多专栏文章,字里行间感觉他是一个很严谨且严肃的人。经过见面交谈后,没想到完全打消之前的顾虑,老师谈到学术与工作时条理清晰严谨,言谈温和而谦逊。在此次采访中,朱利安老师跟我们分享了他学习葡萄酒多年的旅程。

更令人讶异的是,这位在中国葡萄酒行业里颇具影响力的朱利安老师,并不是葡萄酒专业科班出身,在校读的并非葡萄酒专业。是什么让他走上品酒师之路的呢?朱利安老师给我们解开了迷团:“我从小就喜欢中国文化,后来到中国南宁留学,当时对葡萄酒了解的并不多。大学毕业后,我一直想在中国找一份与法国文化相关的工作。一次偶然的机会,我从网络上看到一位法国年轻人在中国从事葡萄酒方面的实习工作,感觉很有意义,因为葡萄酒是法国文化中很重要的一部分。当时就想自己去深入了解这个市场,写一份葡萄酒市场调查报告。”

实践是了解一件事情最好的渠道。朱利安老师开始通过自己的努力到好几个营业葡萄酒的店面做调查采访,而这愈发引起他对葡萄酒的兴趣。

2007年初,朱利安老师经朋友介绍到了一家经营进口葡萄酒的公司工作,此时他深感自己的葡萄酒知识匮乏,他回忆道:“当时挺害怕公司聘请我的唯一原因是我长着一张老外的脸和会说中文。我想仅凭这些,以后会很容易被别人代替,如果要在这个行业做得好,需要在专业上面更深入地学习。”于是他开始利用业余时间自学葡萄酒,因为他深深明白知识是不可替代的。

人们常说:兴趣是学习最好的老师。2009年,朱利安老师得到引荐,到波尔多civb葡萄酒学校学习,并参加认证讲师的培训。随后,经过自身的努力学习和充分准备,一路顺利地通过了wset3级跟wset 4级的考试,目前正准备冲刺葡萄酒大师。

在跟笔者回忆起这段葡萄酒求知之路的时候,朱利安老师提到自己记忆最深的事情,却并不是艰辛埋头苦读的日子,而是在学习过程中,葡萄酒所给予自己的快乐。朱利安老师开心地说到:“葡萄酒给予我很多乐趣,它让我认识很多志同道合的人。这一点我认为非常重要。因为葡萄酒不仅是一种工作,更是一种爱好。所以我每次见到同行的人,都会有很多话题可以聊。大家都喜欢美酒、美食,热爱探索学习,葡萄酒就像是一条纽带,在人与人之间搭建起友谊之桥。”

当笔者提及如何更好地学习葡萄酒时,朱利安老师对正走在探索葡萄酒道路上的初学者们,给出了一些很好的建议:

1、不要忘记葡萄酒的本意——享受它。太多人成为学霸后,忘记了这一点。我们喝葡萄酒不是为了挑它的毛病,而是为了享受它所带来的感官体验。当然该学习的时候要认真学习,但是不要把学习功课带到生活的每一分每一秒钟。

2、多去探索,不要满足于已学到的知识,多出去与人交流。如果没有条件不能到国外的酒庄学习,也可以离开你所在的熟悉地方,比如我们在南宁工作,但有机会就要多去上海北京、香港等别的城市,去了解市场,去认识新的面孔,相互交流。年轻人应该趁年轻的时候多到外地看看。要是工作固定在一个城市,当在外地有展会、酒会等活动时,就应该多积极参加,看一下外面的世界。

3、多看书,多品酒,争取所有学习的机会。尽量看自己感兴趣的葡萄酒书籍。兴趣是可以慢慢培养的,葡萄酒的世界太宽广了,一个人不可能什么都懂,学海无涯,挑自己喜欢的去专研、去学习就很好了。

初学者该如何挑选培训机构?朱利安老师诚恳地回答:“如果是大众消费者或普通葡萄酒爱好者,去哪里学习问题都不大。但如果是专业学员,想要学高一个等级的专业知识,那就要挑选好的学校,讲师也是一个很重要的考虑因素。”

目前葡萄酒培训教育在中国日渐升温,催生出许多不同的培训机构。针对这一现象,朱利安老师表达了自己的观点:“现在葡萄酒培训学校很多,教学质量虽然参差不齐,但是能起到一个普及葡萄酒文化的作用,对葡萄酒文化推广推波助澜。我认为葡萄酒培训市场和进口葡萄酒市场是一样的,做得不好,最终都会被淘汰。”

在谈话的最后,笔者向朱利安老师询问未来的计划安排,他很轻松地回答到:“继续以葡萄酒培训为主,从事葡萄酒事业。”享受葡萄酒带来的乐趣,永不止步。从朱利安老师谈到葡萄酒时真切的笑容中,能深深感受到他对葡萄酒事业的享受与喜爱。

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